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初訪~新東南海鮮餐廳

我們以為來的很早應該不用等待
沒想到用餐時間還沒到卻已經客滿~預約用餐已經要排好幾組
看似空桌子很多,通通預約額滿><

原以為要打道回府,只見老爸走了進去講了幾句話
過一會服務人員就跟我們說進去坐
驚!!!來之前跟我說來新東南跟進家廚房一樣
服務生都是老爸從小看到大的~老闆也跟老爸非常熟識
就這樣做了壞示範"我們插隊了"><
第一次來也不知到點什麼~就交給父親大人去處理
我就趁隙拍了拍活跳跳的海鮮展示櫃
聽說這的老闆只要貨不好就退貨,所以海鮮在這吃
包你新鮮,魚貨品質也是高檔規格
大沙公在櫃內生龍活虎的爬呀爬的
個個壯碩肥大,海軍陸戰隊的體格
簡單拍一下菜也點好了
在桌上發現這有趣的小東西~用擠花器擠的芥末~
上菜嚕~準備大舕海鮮大餐!!!
頭一道必點招牌"蒜片大沙公"
金黃色澤發出誘人蒜香味的油炸蒜片
炸功了得,蒜片絲毫沒有炸焦,每一片都一樣
入口沒有蒜的嗆辣味,只有濃濃的蒜香
脆度跟餅乾一樣,聽說光這蒜片店家可是有專用的油鍋
專門就是炸這蒜片,為的就是掌控好油溫
這沙公也是好吃極了,肉質豐厚有彈性
蟹殼也炸的脆脆的相當好處理
搭配蒜片一起入口,蒜片與蟹互相不搶戲
卻彼此襯托出各自的美味,必點!!!超好吃!!!
"荷葉蒸蝦"
也是必點菜色之一,新鮮度一流
個頭不大,但鮮甜味彈性十足,還帶有淡淡荷葉香
"香煎馬頭魚"
也是高檔食材,香煎是新鮮馬頭魚的最佳吃法
肉身細緻,刺不多,皮薄油煎過脆脆香香的
不沾椒鹽,享受新鮮魚的純粹美味
"麻油魚白"
好像是隱藏版菜色,看了菜單也沒看到這個東西
飄散著麻油香,份量少少的,用湯匙切下,好軟
內臟類原想會有些許腥味,入口大驚!!!
入口即化!!像奶油一般的口感,舌頭一頂就化開了
絲毫腥味都沒有,麻油跟魚白的甜味繞著舌頭打轉
對我來說是一種全新體驗的口感及味道,讚!!!
"和風洋蔥絲"
酸酸甜甜的風味,濃濃的柴魚香
配上清甜微辣的生洋蔥絲,切絲後過冰水
保留洋蔥鮮甜去除生臭味,看似簡單卻下足功夫的一道好菜
"丁香花生"
這也是極力大推的一道菜,猛一看以為是小魚花生
丁香個頭頗大,入口又是一個驚喜!!!有湯汁!!
這的丁香是用生的,通常處理不好會有腥味
多半餐廳都是用曬乾的丁香,這料理丁香的手法確有一套
鹹香多汁的丁香,餘韻有些許的甜味,大推!!!
"金瓜米粉"
金黃色澤的米粉煞是好看,這的南瓜甜味十足
不是一般的塊狀,感覺有點泥狀
米粉充分的吸收南瓜的甜味,米粉火侯控制得恰到好處
很容易就能咬斷,又不會過軟爛,好吃!!!
"烤去骨牛小排"
海鮮處理的得宜,沒想到連肉料理都調理的如此出色
帶筋的去骨牛小排,口感十足,不會過硬
擠上檸檬汁,微酸鹹香的調味,每咬一下
牛小排的肉汁就滿溢出來,吃了那麼多海鮮
突上一到肉料理,又是一種不一樣的感受
其實還有炒海瓜子跟其他菜我沒有拍到
礙於有其他長輩在場我也不方便拍很久,大略拍一下而已
經過這次初體驗,固然價位頗高,但相對品質反映在價格上
新鮮程度不在話下,經過廚師用多年經驗料理下
每道食材皆能展現他完美的一面,說貴其實並不貴
我也是有吃過大概這價位左右的海產
處理手法跟火侯的拿捏度皆遠遠不及這裡
對我而言這價位甚至讓我覺得物超所值
服務生席間也非常勤勞的更換盤子
更會不時詢問菜是否上的太快,要不要緩一緩?
品質跟服務態度皆屬上乘,價位雖高
但從客人絡繹不絕上門的情形看來
在同樣性質的餐廳中,新東南在北市的地位不是那麼容易撼動的
誠心推薦給大家,一生一定要來這麼一次
PS:來之前請先訂位,比較保險!!!


地址:北市中正區汀洲路一段105號
電話:02-23014239、02-23322898
 
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